【不可不知的咖啡大小事】拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵、摩卡、咖啡歐蕾要如何分別？咖啡種類比較與完整介紹

在咖啡廳點一杯現做的卡布奇諾，光是看著覆蓋在上層的鬆軟奶泡就覺得十分療癒。

除了「卡布奇諾」外，菜單上也常常出現「拿鐵」、「瑪奇朵」、「摩卡」等不同的咖啡名稱，你知道它們有什麼差別嗎？而「拿鐵」和「歐蕾」又有什麼不一樣呢？這次要來向大家解說如何區分這些常見的咖啡飲品，也幫大家整理了沖泡方法，快一起來看看吧！

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拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵、摩卡、咖啡歐蕾有什麼差別？

拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵、摩卡使用濃縮咖啡沖調，歐蕾則是使用手沖咖啡，它們都是在最後加入熱牛奶（奶泡）沖泡而成。

而拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵、摩卡都是由濃縮咖啡機就能進行沖泡，彼此之間的差異與咖啡豆及沖泡機器無關，而是因牛奶多寡（奶泡細緻度）或是糖漿的口味而有所不同。

拿鐵和卡布奇諾雖然外觀相似，但是奶泡層的厚度不同。拿鐵的奶泡比起卡布奇諾來得細緻，所以也比較容易在表面拉花，而卡布奇諾的奶泡層較厚，所以可以看到奶泡和濃縮咖啡形成漂亮的分層。

瑪奇朵是濃縮咖啡加入微量奶泡而成，摩卡則是讓濃縮咖啡與奶泡和熱巧克力混合。

這兩者皆適合拿來作特調，隨著店面不同也能看到各式各樣的菜單變化，像是把焦糖醬和糖漿加到瑪奇朵裡變成「焦糖瑪奇朵」，或是把摩卡裡的熱巧克力換成熱可可等等，變化十分豐富。
（補充：熱巧克力和熱可可區別在於可可脂含量，熱巧克力風味濃厚但含熱量高，熱可可風味稍薄而圓潤順口）

除了要注意牛奶與咖啡的比例之外，牛奶的發泡量也很重要，像是卡布奇諾通常會比拿鐵的奶泡來的多。

拿鐵是義大利發祥的飲品，在義大利語中Latte是「鮮奶」的意思。沖泡時使用濃縮咖啡與發泡牛奶（以下統稱「奶泡」），薄薄一層奶泡厚度約為 2mm 左右即可。

拿鐵的做法

卡布奇諾在義大利也是十分受歡迎的飲品，使用濃縮咖啡和奶泡沖調而成。奶泡的厚度大約為1cm，因為奶泡要打得比較綿密所以不太適合做複雜的拉花，但是反而能享用到厚實奶泡和濃縮咖啡的層次口感。裝在透明耐熱杯裡面，一杯既美觀又美味的卡布奇諾就完成了！

卡布奇諾的做法

Macchiato在義大利語中有「渲染、烙印」的意思。沖泡瑪奇朵時，在濃縮咖啡裡加入少許奶泡，在表面殘留的白色斑點，就好像咖啡被渲染了一樣，瑪奇朵因而得名。每家咖啡廳製作瑪奇朵所使用的牛奶與濃縮咖啡比例各有不同，以標準的瑪奇朵來說，就是一杯濃縮咖啡表面漂浮著約一茶匙的奶泡。

瑪奇朵的做法

創意特調

在咖啡表面盛上充足的奶泡，然後用焦糖點綴一番，就是人人喜愛的「焦糖瑪奇朵」。
焦糖瑪奇朵的苦味和甜味均衡，外觀也十分可愛！

說到摩卡，應該馬上會想到它的微苦風味。
你知道有一種咖啡豆就叫做「摩卡咖啡」嗎? 摩卡原本是指一種具有可可(巧克力)香氣的咖啡豆。而我們現在通稱的「摩卡」這個飲品，就是在濃縮咖啡中加入熱巧克力、糖漿、可可粉等等，以此呈現出摩卡咖啡豆的巧克力風味。

摩卡的作法

創意特調
濃縮咖啡裡注入奶泡後，在表面盛上生奶油，然後灑上可可粉或用巧克力醬裝飾，就能做出一杯在咖啡廳裡喝得到的特色飲品了。也可以選擇不用熱巧克力或牛奶，而是使用熱可可加到濃縮咖啡中，如此一來可可的風味倍增，口感也會變得更加地圓潤順口。

【手沖咖啡推薦】

咖啡歐蕾的語源來自法語，au lait是鮮奶的意思，也就是說，咖啡歐蕾就是指咖啡與鮮奶混合而成的飲品。但是大家應該還記得，前面介紹過的拿鐵也是一樣的意思，那麼這兩者到底差在哪裡呢? 其實最大的不同在於，歐蕾使用的不是濃縮咖啡，而是手沖咖啡。

歐蕾的作法

了解拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵、摩卡、歐蕾的差別後，在咖啡廳就能擁有更多的選擇！光是知道咖啡的名稱由來，應該會對往後的咖啡生活更有幫助。請大家一定要嘗試看看各式各樣不同類型的咖啡特調。在瞭解沖泡方式的情況下品嚐這些咖啡，相信你也能夠從中找到許多喜歡的搭配的！

【濃縮咖啡推薦】-可搭配義式咖啡機沖泡

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